Tutto è iniziato alla fine di marzo 1960 a Trieste, Italia. Il Consolato canadese ha informato tutte le associazioni dell'Istria e della Dalmazia che l'immigrazione in Canada era aperta, ma solo per le persone di queste regioni (che divenne Slovenia e Croazia nel 1990 'S).
So Luigi (Gino) e io, Gigliola (Lolla) è andato a presentare la domanda. I nostri nomi erano gli ultimi di alcune pagine aggiunte a matita, ma siamo stati tra i primi ad essere chiamati e siamo partiti ad aprile 1960. Siamo arrivati in Canada a Pier 21 il 1 maggio, 1960.
Durante il viaggio in treno da Halifax a Toronto, IO (Gigliola) chiesto una tazza di caffè (Intendevo un caffè espresso). Gino è tornato con un bicchiere di carta grande pieno di acqua bollita colorata e io ho detto, “Gino!, Ho chiesto un espresso, non per un tè”, quindi quella è stata la nostra prima esperienza. Durante il viaggio abbiamo continuato a parlare del caffè e ci siamo detti, se e quando sarà possibile, sapere che sapore dovrebbe avere un buon caffè, inizieremo un'attività di caffè.
Eravamo sicuri che non solo la comunità europea, ma anche i canadesi vorrebbero la nostra miscela di caffè.
